列表2

茅臺等白酒高沸點成分含量 

單位：毫克/升 

項    目

瀘州大麯

茅臺酒 

汾酒 

三花酒 

薯幹液體白酒

辛 酸 乙 酯  

39.6

8.6

4.6

2.7

4.9 

壬 酸 乙 酯  

7

5.7

7

4.1

2.6 

乳 酸 乙 酯  

3.8

5.5

5.4

2.6

1.8 

葵 酸 乙 酯  

1.6

4.6

2.8

2.4

4.3

丁二酸二乙酯

2.8

5.4

13.6

5.8

0.63 

β-乙酸苯乙酯  

0.71

0.75

0.97

0.91

0.48

月桂酸乙酯  

0.86

0.74

1.06

1.72

1.52

棕櫚酸乙酯  

40.5

30.1

30.5

50.2

19.8

油酸乙酯  

26.5

10.5

11.6

15.1

6.4 

亞油酸乙酯

31

18.3

15

17

11.4

糠       醛

15.2

91.1

5.3

0.9 

2.1 

正  辛   醇

0.8

0.2 

0.1  

0.2

2，3-丁二醇

10.7

6.4 6 

0.41

0.38

0.3

葵       醇

0.22

0.18

0.04 

0.34

0.38

β-苯 乙 醇

4

17

5.9

33.2

4

月  桂   醇 

0.3

0.25

0.7

0.06

3.1

肉 豆 蔻 醇

0.46

0.74

0.29

0.16

2.77

註：++或+表示痕跡或極微量。