橡木桶作為一種儲酒容器，人們在很早之前就已經開始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠古時代。但在歷史上，人們使用木桶的目的不在於改變葡萄酒的滋味、香氣和顏色。
文獻與工藝
白酒固形物超標的原因及預防措施（二）
白酒廠因白酒固形物超標出現沈澱現象而造成退貨時有發生，這不但使酒廠在經濟上蒙受損失，而且對廠家的質量聲譽也造成很大影響，直接影響到廠家的經濟效益。
白酒黃棕色固形物處理工藝研究
為了處理白酒中黃棕色固形物，過去曾采用甑桶回蒸法及活性炭等吸附過濾法，但效果不明顯，酒損失量大、成本高。
