紅麴粉

客家紅糟

在家自己動手做，甜香酒濃的紅糟鴨、酥脆討喜的炸紅糟豬肉、香甜可口的紅糟拌飯。

紅麴粉

麵線、餅乾、醬料等食品增色調味加工等用途，其中以肉類染色最佳，此類紅麴發酵力弱不建議用於釀造發酵等工作。此品雖與功能性紅麴粉為同一菌株，但僅微含或不含功效成分monacolin。