自己動手釀造
在工業汙染與化學添加劑充斥的情形之下，哪一個才是你能信任的優良商品，想想老祖宗刻苦耐勞的精神，其實你也可以捲起袖子回味古老的生活方式，帶著小孩一起動手釀，盡管不出色卻是食的安心。
特色商品
俗稱白殼坊間生產白酒使用的傳統酒麴，雖然麴菌屬種與甜酒麴相仿，但生理特性仍有些微差異，生產時澱粉必須先進行蒸煮才可進行生
此麴菌是以多種菌種混合培養，選育出來的共生菌株，經由此菌株生產出來的酒母香味濃郁，養醪年代越久其香味越是獨特，絕非一般酒
接續於岐阜縣產的乾式粒型短毛種米麴，該麴網站上的介紹文中述說，此物可以拿來做鹽麴、清酒、味噌、醋、泡菜、醬油、甜酒...
適用於甜酒釀生產，此產品與根黴菌所產之酒麴有些差異，此菌株所產之甜酒釀甜度高但酒精含量偏低，因此釀造傳統小米酒時口味會有
具有纖維質的生澱粉穀糧類釀酒發酵，此產品可將具有纖維的穀類切割，提升酒精生產能力，是現代發酵產業中最便利的發明。
最新商品
可用於傳統發酵時少量添加以提高酒精含量，亦可用於水果、蔗砂糖等醣類發酵，使用量少轉換率高。
低溫釀造8個月後密封陳放，釀造工藝與福州醬與客家紅糟稍微不同但色澤與風味卻大為迥異，此產品又稱為酒紅或酒泥液，口感酸甜酒
福州醬與客家紅糟是兩種不同的風味，常有人把這兩種東西給混淆了，此產品是紹興老酒釀製後所產出的醪醬(醪泥又稱為酒紅)，口味
在家自己動手做，甜香酒濃的紅糟鴨、酥脆討喜的炸紅糟豬肉、香甜可口的紅糟拌飯。
麵線、餅乾、醬料等食品增色調味加工等用途，其中以肉類染色最佳，此類紅麴發酵力弱不建議用於釀造發酵等工作。此品雖與功能性紅
與白殼同為古老的麴菌，初期僅將麴塊放置稻殼或麥皮上讓其排濕保溫，由於發酵完成後麴塊上方沾黏著許多稻殼，因此稱此類麴菌為米
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