有著麼一群人，延續著老祖先的智慧被遺忘在鄉野之間，隨著時代演進的腳步，逐漸淹沒在成長的記憶裏，但他們仍舊默默地守護著古老技藝，忠實的按照繁複的步驟工作著，不是為了出人頭地三餐溫飽，只為了傳承-----------麴作者
低溫釀造8個月後密封陳放，釀造工藝與福州醬與客家紅糟稍微不同但色澤與風味卻大為迥異，此產品又稱為酒紅或酒泥液，口感酸甜酒
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