米麴菌 米麴菌 米麴菌
接續於岐阜縣產的乾式粒型短毛種米麴，該麴網站上的介紹文中述說，此物可以拿來做鹽麴、清酒、味噌、醋、泡菜、醬油、甜酒....等等，堪稱的上是萬用菌株，朋友委託之下就接過來純化培育，可惜的是無法拿到日本製麴專用的大米來生產，用台灣的逢萊米蛋白質較高，生產此麴口味或許有所不同，改日有空在拿糯米來培養，或許這樣就會比較接近實物。
描述
產品名稱：米麴
型式：原米粒顆粒狀
包裝材質：平口透明包裝袋(食品級)
包裝單位：500公克/包
菌株名稱：Aspergillus sp.
菌株來源：岐阜縣米麴
培養基：逢來米
說明：報價單位：500公克/包，無最低購買限制，但未滿1000元需負擔寄運費用。離島某些特定地區無法送達，居住離島的朋友購買前請先詢問。
此菌麴尚屬熱門麴菌，網站上有許多高手有教導各位製作方式，本網僅就包裝說明謄抄，不做進一步的生產測試說明。
評論
2016年1月28日, 星期四
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2016年1月28日, 星期四
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2016年1月20日, 星期三
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