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現對新蒸餾半成品與貯存期1年後不同批量的酒抽樣，就其某些指標進行分析。樣品63％（v／v），一級半成品，貯存期為1年，分析結果見表1，感官品評見表2。表1 樣品的理化指標分析結果（g／L）
成分 | 貯存前 | 貯存後 | 成分 | 貯存前 | 貯存後 |
總酸（以乙酸計） | 1.26 | 1.37 | 丁酸乙酯 | 0.62 | 0.65 |
總酯（以乙酸乙酯計） | 4.76 | 4.63 | 已 酸 | 0.54 | 0.67 |
己酸乙酯 | 2.98 | 2.84 | 乙 酸 | 0.77 | 0.96 |
乳酸乙酯 | l.68 | 1.56 | 丁 酸 | 0.51 | 0.54 |
乙酸乙酯 | 2.86 | 3.05 | 乙 醛 | 0.64 | 0.51 |