本廠為食品發酵菌類培養生產工廠，其中以固態發酵的紅麴菌為主要生產項目，生產之紅麴原料主要供應於國內各大食品加工、生技廠等。
製麴技術沿襲古老傳統發酵工藝並配合現代化設備提升生產量，廠內採取區域隔離措施，並嚴格限定一菌一區培菌制度，為保障產品品質，每批出廠之產品均經過檢測及發酵力測試，亦委託國內知名的檢驗單位，如食品工業發展研究所、SGS等公證機構，就商品品質作進一步的把關。
為避免製程中水源污染影響成品品質， 全廠使用淨水處理設備,其中有關菌種培製用水更採用獨立式無菌水處理,並將廠區劃分為：
1.乾濕分離區：蒸煮室、冷藏室、乾燥室。
2.隔離區：發酵室、培菌室、保溫室、製麴室。3.後製區：加工室、粉碎室、檢驗室、包裝室。4.儲藏區：原物料倉庫、備料倉庫、成品倉庫、出貨區。
